Nous cultivons nos raisins selon les pratiques de la viticulture biologique et biodynamique, pour préservant l’intégrité du fruit en le protégeant des engrais chimiques.
Nous utilisons des chevaux et des charrues pour des taches particulières dans la vigne, et nous accueillons chaque année un troupeau de moutons pour nous aider à défricher.
Seul le compost biologique d’origine local est utilisé, pour réduire au minimum l’empreinte carbone.
