Nos parcelles sont récoltées à la main, à l’aide de petites caisses de manière à préserver les raisins avant de les presser et suivre sa vinification biologique.
Pour la fabrication de nos vins biologiques rosés, nous récoltons et pressons la nuit, afin de conserver nos grappes aussi fraiches que possible et préserver l’arôme et la couleur de nos vins.
Nous manipulons avec précaution nos grappes avant de les presser, évitant ainsi l’éraflage pour les rosés.
Pour nos vins rouges, nous récoltons tôt le matin, bien avant l’arrivée des chaleurs de midi.
