2015 Rouge

29.00 TTC

(Vin bottles must be bought in groups of 3)

Description

Notre cuvée 2015 est un assemblage de Cabernet Sauvignon 70% et de Syrah 30%. Nos raisins sont récoltés à parfaite maturité à la main, la nuit de manière à préserver la fraîcheur et la couleur de la lumière.

Production

900 bouteilles de 750ML

Cépage

Cabernet Sauvignon (70%), Syrah (30%)

Millésime

Localisation

Plaine de Ramatuelle

Parcelle(s)

Fondugues I, V

Rendement

48 hectolitres par hectare

Vendanges

A la main dans des caisses de 12Kg

Type de sol

Alluvions fluviatiles (sables, limons, graviers, galets)

Fermentation

Vinification en cuves inoxydables, une partie en barriques de 500L selon la pratique vinification intégrale

Elevage

Cuves en acier inoxydable et barriques bordelaises pour 18 mois

Vignerons

S. Roberts / C-H Sans

Commentaires de degustation

Ce vin présente l’expression des différents aspects de notre terroir. Le Cabernet Sauvignon se dévoile progressivement lors de la dégustation. Tout d’abord les arômes de cépages, tels que les fruits noirs ou le très caractéristique poivron vert et la violette. Puis, conjugué à la vanille et les notes empyreumatiques (fumé, cacao, grillé)issues de la finesse de chauffe de nos barriques (Tonnellerie Baron), les tannins du vin sauront s’exprimer avec délicatesse. Enfin, sa persistance en bouche annonce le potentiel aromatique d’un vin de moyenne garde (5-10 ans).

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