2017 Equinox

Description

C’est un vin rouge corsé qui révèle des arômes intenses, en constante évolution. Ses arômes sont structurés autour du Cabernet Sauvignon dominant, qui cèdent ensuite la place à l’épice intense de la Syrah et se terminent par une touche de Grenache pour nous rappeler que nous sommes en Provence. Mais en le laissant respirer, Equinox se révèle être encore plus profond. Des tanins souples apparaissent, avec des dimensions délicates de fruits rouges confiturés au palais, et des notes de cerise Bing, de framboise et de mûre. Cette interaction d’arômes se termine sur une note fumée de feuilles de tabac, de jus de rôti et d’amandes grillées. Un vin à conserver le plus longtemps possible, et qui vaut le coup d’attendre!

Couleur: rouge profond

Nez Fruits rouges frais (cerise Bing, framboise, myrtille), fleurs tropicales, compote de fruits rouges, cannelle, clou de girofle, figues sèches (garrigue), cuir chaud

Bouche: tanins souples et élégants, jus de rôti, pain grillé

Cépage

Cabernet Sauvignon 74% , Syrah 18% , Grenache 8%

Elevage

12 mois en fûts de chêne, Cuves en acier inoxydables thermo-régulée

Fermentation

fermentation malolactique, levures indigènes, Vinification en cuves inoxydables, une partie en barriques de 500L selon la pratique vinification intégrale

Vendanges

La nuit, à la main dans des caisses de 12 kg

Localisation

Plaine de Ramatuelle

Parcelle(s)

Fondugues I, Fondugues III, Fondugues V

Production

3300 bouteilles 75cl

Type de sol

Alluvions fluviatiles (sables, limons, graviers, galets)

Millésime

Vignerons

S. Roberts / C-H Sans

Rendement

53 hl/hectare

Couleur

Rouge profond

Nez

Cuir chaud, Figues sèches (garrigue)

Bouche

Jus de rôti, Pain grillé

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