2019 Equinox

Description

Un rouge de Provence puissant, entre l’épice de la Syrah et l’intensité et la complexité du Cabernet Sauvignon, de l’élevage et de la méthode de vinification. Après quelques minutes d’ouverture, l’Equinox se révèlera pleinement.

Les raisins de Cabernet Sauvignon ont fait leur vinification intégrale en barrique de 500L, permettant d’apporter la complexité aromatique du bois, tout en impactant un minimum les arômes du raisin.

Un vin déjà prêt à boire, mais qui vaut le coup de vieillir quelques années avant ouverture !

Cépage

Syrah 60%, Cabernet Sauvignon 40%

Elevage

12 mois en fûts de chêne, Cuves inoxydables thermo-régules

Fermentation

fermentation malolactique, levures indigènes, Vinification en cuves inoxydables, une partie en barriques de 500L selon la pratique vinification intégrale

Vendanges

La nuit, à la main dans des caisses de 12 kg

Localisation

Plaine de Ramatuelle

Parcelle(s)

Fondugues I, Fondugue V

Production

3600 bouteilles de 75cL

Type de sol

Alluvions pluviatiles (sables, limons, graviers, galets)

Millésime

Vignerons

S. Roberts / C-H Sans

Couleur

Rouge profond

Nez

Baies, Cannelle, Compote de fruits rouges, Cuir chaud, Figues sèches (garrigue)

Bouche

Élégants, Jus de rôti, Tanins souples

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